Qu'est-ce que viande de grison ?

La viande de grison est une spécialité charcutière suisse souvent consommée en apéritif ou en salade. Il s'agit de viande de bœuf séchée et salée, coupée en fines tranches. Le nom vient de la région des Grisons (Graubünden en allemand), une région située à l'est de la Suisse, où la viande est traditionnellement produite. La viande de grison est souvent associée à un goût prononcé et salé, ce qui la rend idéale pour être consommée en petites quantités. Elle est souvent servie avec du fromage, du pain ou des cornichons en Suisse, mais aussi dans d'autres pays européens et dans le monde entier.